Понравилась статья? Поделись с другом:
Витамин А — очень важный витамин, необходимый для роста и развития, распознавания клеток, зрения, иммунной функции и репродукции. Он является мощным антиоксидантом и влияет на экспрессию генов и, следовательно, на фенотип. Он также помогает правильно функционировать сердцу, легким, почкам и другим органам.
Термин «витамин А» звучит так, будто существует одно единственное конкретное питательное вещество, называемое «витамин А», но это не так. Витамин А - это широкая группа родственных питательных веществ. Каждое из них полезно для нашего здоровья, но их преимущества отличаются друг от друга.
Ретиноиды (содержатся в продуктах животного происхождения) |
Каротиноиды (содержащиеся в продуктах растительного происхождения) |
|
Ретинол |
Каротины |
Ксантофилы |
Ретинал |
Альфа-каротин* |
Астаксантин |
Ретиноевая кислота |
Бета-каротин* |
Бета-криптоксантин* |
Ретиниловые эфиры |
Гамма-каротин* |
Кантаксантин |
Дельта-каротин |
Фукоксантин |
|
Эпсилон-каротин |
Лютеин |
|
Зета-каротин |
Неоксантин |
|
Виолаксантин |
||
Зеаксантин |
*После употребления в пищу эти каротиноидные формы витамина А могут преобразовываться организмом в ретиноидные формы при определенных условиях
Как видно из приведенной выше таблицы, существует две основные формы витамина А: ретиноиды (содержатся в продуктах животного происхождения) и каротиноиды (содержатся в продуктах растительного происхождения).
Эти две формы не просто химически различны — они оказывают различное влияние на наш организм. Существует ряд иммунных, противовоспалительных, генетических и репродуктивных воздействий витамина А, которые могут оказать только ретиноидные формы витамина.
Именно ретиноидные формы особенно важны для поддержания здоровой беременности, развития и роста детей, ночного видения, выработки красных кровяных телец и устойчивости к инфекционным заболеваниям. Даже если мы не подпадаем ни под одну из этих категорий, в любом случае ежедневная доза витамина А жизненно важна для каждого из нас.
Подобно ретиноидным формам витамина А, каротиноидные формы также оказывают огромное влияние на организм человека.
Основная функция каротиноидных форм витамина А — это антиоксидантное и противовоспалительное воздействие.
Некоторые из каротиноидов играют особую роль в нашем организме. Например, единственные каротиноиды, обнаруженные внутри сетчатки человеческого глаза, это ксантофиллы лютеин и зеаксантин. Поэтому, любому кто заботится о поддержании и улучшении зрения (например, в связи с профилактикой возрастной макулярной дегенерации), крайне необходимо обеспечить достаточный уровень лютеина и зеаксантина в организме.
В организме человека каротиноидные формы витамина А могут быть эффективно преобразованы в ретиноидные формы. Например, альфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин — три каротиноидные формы витамина А, которые могут превращаться нашим организмом в ретиноидные формы при определенных условиях.
Фраза «при определенных условиях» подразумевает тот факт, что существует множество факторов, влияющих на превращение каротиноидных форм витамина А в ретиноидные формы:
Предположим, вы стараетесь потреблять меньше продуктов животного происхождения и пытаетесь получать больше ретиноидных форм витамина А из растительных продуктов с высоким содержанием каротина. Однако, если у вас имеется один или несколько из перечисленных отрицательно влияющих факторов, ваш организм не сможет преобразовывать каротиноиды в ретиноиды.
В таком случае вам нужно обратиться к врачу, чтобы проанализировать эти причини и минимизировать их воздействие. Врач может помочь вам улучшить пищеварение, уменьшить воздействие лекарств, уменьшить токсическое воздействие химических веществ, сбалансировать дозировку витаминов А и Д.
Два дополнительных важных момента:
Помимо воздествия на зрение человека ретиноидные формы витамина А принимают участие в самых разных физиологических процессах нашего организма:
В пище ретиноидные формы витамина А обычно появляются в виде сложных эфиров ретинила. Организм обычно способен преобразовывать эти сложные эфиры ретинила в метаболически активные формы витамина А, включая ретинол, ретинал и ретиноевую кислоту.
Витамин А жизненно необходим для сохранения и поддержания нашего зрения. Он участвует в преобразовании света, попадающего в наш глаз, в электрический сигнал, который потом отправляется в мозг.
Одним из первых симптомов дефицита витамина А может быть ночная слепота, известная как никталопия. Витамин является основным компонентом пигмента родопсин. Родопсин находится в сетчатке глаза и чрезвычайно чувствителен к свету. Люди с ночной слепотой все еще могут нормально видеть в течение дня, но в темноте зрение ухудшается, так как их глаза пытаются улавливать свет на более низких уровнях. В дополнение к профилактике ночной слепоты употребление достаточного количества бета-каротина может помочь замедлить снижение зрения, которое довольно часто приходит с возрастом.
Возрастная дегенерация желтого пятна является основной причиной слепоты во многих странах. Хотя его точная причина неизвестна, считается, что он является результатом клеточного повреждения сетчатки, вызванного окислительным стрессом . Исследование возрастных заболеваний глаз показало, что предоставление людям старше 50 лет с некоторой дегенерацией зрения антиоксидантной добавки (включая бета-каротин) снижает риск развития прогрессирующей дегенерации желтого пятна на 25%.
Витамин А играет ключевую роль в поддержании иммунных и противовоспалительных функций нашего организма.
Например, наш пищеварительный тракт может ежедневно подвергаться воздействию нежелательных веществ и микроорганизмов (например, остатков пестицидов в пище или некоторых видов бактерий). Чтобы помочь нейтрализовать нежелательные бактерии и другие микроорганизмы, наша иммунная система обладает способностью вырабатывать и выделять антитела, которые могут блокировать или тормозить их деятельность.
Недавние исследования показали, что витамин А играет ключевую роль в этих защитных процессах. Ученые выяснили, что Т-лимфоциты и В-лимфоциты (ключевые клетки иммунологической системы) не могут быть правильно синтезированы без витамина А, а иммунные реакции не могут быть эффективно активированы без участия витамина А. Интересно, что всякий раз, когда в нашем организме активизируется какой-либо воспалительный процесс, наши клетки также начинают увеличивать превращение витамина А в форме ретинола во вторую форму, называемую ретиноевой кислотой. Это преобразование требует участия двух ферментов (алкогольдегидрогеназы и ретинальдегиддегидрогеназы). В настоящее время считается, что неспособность наших клеток осуществлять это превращение витамина А из ретиноловой формы в ретиноевую кислоту является фактором риска повышенной восприимчивости к инфекции, а также плохой реакции на вакцинацию. Исследователи полагают, что витамин А может быть одинаково важен для нашей иммунной и противовоспалительной системы, в которой наши клетки не могут стать чрезмерно реактивными.
Также считается, что некоторые аспекты пищевой аллергии могут быть связаны с чрезмерной реакцией нашей иммунной системы на пищевые белки. Поэтому оптимальное потребление витамина А может оказаться важным для снижения риска некоторых видов пищевой аллергии.
Витамин А необходим для нормального роста и развития клеток.
Ретиноевая кислота, например, необходима для синтеза многих гликопротеинов, которые контролируют клеточную адгезию (способность клеток прикрепляться друг к другу. Как уже упоминалось выше, ретиноевая кислота может синтезироваться в наших клетках из ретиниловых эфиров, содержащихся в пище, и для того, чтобы этот синтез происходил, требуются два фермента (алкогольдегидрогеназа и ретинальдегиддегидрогеназа). Исследователи активно изучают связь между этой ферментной системой и ростом клеток и считают, что проблемы с синтезом ретиноевой кислоты могут стать ключом к пониманию широкого круга проблем, связанных с ростом и развитием человека.
Ретиноидная кислота принимает участие в процессе кроветворения (производство эритроцитов в нашем костном мозге).
Витамин А — еще немного пользы
До конца 20-го века функции каротиноидов обсуждались только с точки зрения их способности действовать так же, как и ретиноиды.
Из более чем 600 каротиноидов, которые существуют в растительной пище, только три каротиноида
были обозначены как каротиноиды «провитамина А», которые могут быть преобразованы организмом (при определенных обстоятельствах) в ретиноиды. Потребление этих трех каротиноидов до сих пор считается чрезвычайно важным для предотвращения дефицита витамина А в его ретиноидных формах.
В последние годы каротиноиды привлекают большое внимание исследователей как потенциальные противораковые и омолаживающие соединения. Эти потенциальные функции каротиноидов тесно связаны с их антиоксидантной и противовоспалительной активностью. Важно отметить, что практически все каротиноиды обеспечивают антиоксидантное и противовоспалительное воздействие.
В дополнение к своей антиоксидантной и иммуностимулирующей активности, каротиноиды показали способность стимулировать межклеточную связь. В настоящее время исследователи считают, что нарушение связи между клетками может быть одной из причин чрезмерного роста клеток (состояния, которое в конечном итоге приводит к раку).
Способствуя правильной связи между клетками, каротиноиды могут играть непосредственную роль в профилактике рака.
Также считается, что каротиноиды играют важную роль в репродуктивной функции женщин. Хотя точная функция каротиноидов в женской репродукции еще не определена, известно, что желтое тело содержит очень высокий уровень бета-каротина, что позволяет предположить, что это питательное вещество играет важную роль в репродуктивных процессах.
Витамины, синергетичные к витамину А
Витамины, антагонистические к витамину А
Массовый дефицит витамина А сегодня в основном встречается в слаборазвитых странах. Существует также ряд факторов, которые препятствуют нормальному пищеварению и могут вызвать нарушения всасывания витамина А:
Также в группе риска могут быть люди с ограничениями в питании (например, из-за бедности или различных самоограничений).
Легкие формы дефицита витамина А могут не вызывать никаких симптомов. Тем не менее, даже минимальный дефицит витамина А может вызывать регулярную усталость.
Как легкие, так и тяжелые формы дефицита витамина А могут быть причиной:
Более серьезные формы дефицита витамина А также могут вызывать:
Оптимальную дозировку витамина А должен подобрать ваш лечащий врач. Она зависит от многих факторов, таких как ваш возраст, пол, состояние здоровья, обстоятельтсва вашей жизни, системы питания.
Мы приведем рекомендованные дозы витамина А согласно данным Национального института здоровья (США):
Младенцы
Дети
Подростки и взрослые
- 770 мкг во время беременности
- 1300 мкг в период лактации
Чрезмерное потребление витамина А может быть токсичным.
Признаки передозировки:
Беременные женщины не должны превышать рекомендуемую дозировку, так как это может негативно сказаться на развитии плода.
Ретинол также входит в состав различных косметических средств для антивозрастного эффекта. Такие косметические средства также не рекомендуются использовать беременным женщинам.
Свободный ретинол обычно не содержится в пище. Ретиниловые эфиры (включая ретинилпальмитат) являются формой хранения ретинола у животных и, таким образом, основными предшественниками ретинола в пище животного происхождения. Некоторые каротиноиды растительного происхождения (например, α-каротин, β-каротин и β-криптоксантин) впоследствии могуть быть преобразованы в ретиноидные формы витамина А.
Овощи желтого и оранжевого цвета содержат значительное количество каротиноидов. Зеленые овощи также содержат каротиноиды, хотя пигменты от желтого до красного маскируются зеленым пигментом хлорофилла.
Пищевые источники ретиноидной формы витамина А:
Растительные источники витамина А (бета-каротин):
Витамин А является жизненно важным питательным веществом для нашего здоровья, и он имеет множество важных функций и преимуществ. Однако, слишком много хорошего не всегда значит лучше. Другими словами, как недостаточное потребление, так и чрезмерное потребление витамина А приводят к неблагоприятным последствиям для здоровья.
Бета Каротин Океанический, Beta-Carotene, Solgar, 25,000 Ме, 90 капсул https://biotus.ua/beta-karotin-solgar-25-000-me-90-kapsul.html |
Витамин А (100% натуральный бета-каротин из водорослей) 25.000 МЕ, каротиновая смесь (альфа-каротин, криптоксантин, зеаксантин, лютеин) 816 мкг |
|
Витамин А, Dry Vitamin A, Solgar, 1500 Мкг, 100 Таблеток https://biotus.ua/vitamin-a-solgar-5-000-mt-100-tabletok.html |
Витамин А (ретинил пальмитат) 1500 мкг, витамин С (L-аскорбиновая кислота) 10 мг |
|
Витамин А И Д, A&D, Essential Nutrition, Now Foods, 10000/400 Ме, 100 капсул https://biotus.ua/vitamin-a-i-d-now-foods-10000-400-me-100-kap.html |
Витамин А (ретинил пальмитат) 10000 МЕ, витамин Д3 (холекальциферол) 400 МЕ |
|
Бета Каротин, Beta-Carotene, Puritan's Pride, 10,000 Ме, 100 гелевых капсул https://biotus.ua/beta-karotin-beta-carotene-puritan-s-pride-10-000-me-100-gelevyh-kapsul.html |
Витамин А (100% бета-каротин) 3000 мкг |
Этот блог не предназначен для обеспечения диагностики, лечения или медицинских советов. Информация на этом блоге предоставлена только в информационных целях. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом о любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения. Информация на этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом. Заявления, сделанные о конкретных товарах в статьях этого блога не подтверждены для лечения, диагностики или предотвращения болезней.